Almidón de Maíz Nativo-BIO

Recetas

Información nutricional

(Valores por 100 g.)

Energía 354 kcal/ 1484 kJ
Proteínas 0.5 g
Hidratos de Carbono 87 g
de los cuales azúcares 3.35 g
Grasas 0.1 g
de las cuales saturadas 0.1 g
Fibra 0 g
Sal 0.0225 g

Almidón de Maíz Nativo-BIO

El almidón de maíz nativo es un polisacárido natural que se extrae de los granos de maíz. Su sabor es
neutro, por lo que no suele ser muy dominante en las recetas, aunque si se emplea en gran
cantidad, es posible que su sabor sea detectable. Una de las características, es que tiene una
textura esponjosa y propiedades espesantes.

Presentación

25 kg
5 kg
1 kg
400 kg

Ingredientes

Almidon de Maíz Nativo (100%) – Procedente de cultivo ecológico.

Origen

Austria

Uso

Espesante. Es empleado en sopas y purés. Gelatiniza en agua a una temperatura de
aproximadamente 80oC hasta obtener una pasta con una alta viscosidad. Después de enfriar,
esta pasta se congela en un gel semisólido, es decir, el característico almidón de maíz pudding.