Arroz Glutinoso Negro

Ficha Técnica (PDF)

Información nutricional

(Valores por 100 g.)

Energía 1568 kJ / 368 kcal
Proteínas 7.8 g
Hidratos de Carbono 81 g
De los cuales azúcares 0 g
Grasas 0.6 g
     De los cuales saturadas 0 g
Fibra 4.5 g
Sal 0.0 g

ALÉRGENOS: —

Arroz Glutinoso Negro – BIO

Presentación

Disponible en 25 kg, 5 kg, 1 kg y 500g

Ingredientes

Arroz glutinoso negro (100%) – Procedente de cultivo ecológico. 

Origen

Tailandia

Descripción

El arroz glutinoso negro, es un tipo de arroz que se vuelve pegajoso cuando se cocina. Una excelente opción principalmente para la elaboración de postres.

Glutinoso no significa que contenga gluten, por lo que es apto para personas intolerantes al gluten.

Contiene “Amilopectina” que es la responsable de esa cualidad glutinosa  y pegajosa.

Este arroz rico en amilopectina, tiene mayor capacidad de absorber el sabor tras la cocción.

  • Aporta compuestos antioxidantes a nuestra dieta.
  • Es una buena fuente de carbohidratos y proteínas.
  • Contiene vitaminas B1, B3, A, C, D y ácido fólico.
  • También contiene minerales como el fósforo, magnesio y potasio.

Uso

Debe dejarse a remojo al menos 4 horas y después hervirse o prepararse al vapor.

El arroz glutinoso negro es empleado principalmente en postres, como el pudin de arroz. En Asia es típico un snack dulce, con leche de coco y azúcar.