Canihua

Recetas

Información nutricional

(Valores por 100 g.)

Energía: 1307/312 kJ/kcal
Proteínas: 14,8 g
Hidratos de carbono: 48,5 g
de los cuales azúcares: 0,5 g
Grasas: 6,5 g
de los cuales saturadas: 1,0 g
Fibra: 15 g
Sodio: 0,075 g

Canihua-BIO

La canihua o tambien conocida como cañihua o kañawa (Chenopodium pallidicaule) es un grano andino de gran valor nutricional que se desarrolla hasta los 4200 metros sobre el nivel del mar, principalmente en el altiplano peruano-boliviano.

  1. Tiene un alto contenido de proteínas (hasta 19%) así como de aminoácidos esenciales.
  2. Es un alimento versátil y energético de considerable valor alimenticio y nutritivo para el consumo humano, siendo ampliamente empleado en forma de pastas, harina, barras energéticas y chips.
  3. Es rico en minerales y vitaminas: calcio, fosforo, magnesio, vitamina E, complejo B.
  4. Es naturalmente libres de gluten.
  5. Al igual que la quinua y el amaranto contiene una proporción importante en ácidos azufrados.
  6. No contiene saponinas.

Presentación

25 Kg
5 Kg
250 g CANIHUA – BIO – SIN GLUTEN

Ingredientes

Canihua (100%) – Procedente de cultivo ecológico.

Origen

Perú

Uso

Las semillas son generalmente tostadas y molidas para hacer harina llamada kañihuaco la cual es consumida con azúcar o añadidas a sopas, cremas y guisos. También es usada conjuntamente con harinas de trigo o maíz para hacer panes, tortas y pudines. Con la harina sola se prepara una bebida similar al chocolate la cual es ampliamente consumida en el altiplano del Perú y Bolivia.