Centeno Integral en grano

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Información nutricional

(Valores por 100 g.)

Energía 1430 kJ/342 kcal
Proteínas 12 g
Hidratos de Carbono 69 g
De los cuales azúcares 2.8 g
Grasas 2 g
     De los cuales saturadas 0.2 g
Fibra 6.4 g
Sal 0.1 g

ALÉRGENOS:  Gluten

Centeno Integral en grano – BIO

Presentación

Disponible en  25 Kg y 5 kg

Ingredientes

Centeno integral (100%) – Procedente de cultivo ecológico.

Origen

Holanda

Descripción

El centeno es un alimento que se utiliza principalmente para hacer harina, que se emplea en panadería y también en la fabricación de algunas bebidas como cerveza, vodka, aguardiente y whisky.

  • Es un aliento con una gran riqueza mineral, principalmente de hierro, fósforo y magnesio.
  • Nos aporta vitaminas B1, E, B6, B2 y B3.
  • De todos los cereales es el alimento que más fibra posee.
  • A diferencia del resto de cereales, este contiene el aminoácido esencial Lisina.

Uso

El grano por lo general se emplea para hacer harina, y a partir de ella se elaboran panes y bizcochos.

También se puede cocinar el grano. Para ello hay que lavarlo 2-3 veces cambiando de agua y dejarlo en remojo de 8-12h. Después se cuece 1 porción de centeno y 4 de agua a fuego medio durante 1 hora y 30 minutos. Una vez cocido puede añadirse a ensaladas, guisos, sopas, batidos, etc.