Espelta en grano

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Información nutricional

(Valores por 100 g.)

Energía 1490 kJ/356 kcal
Proteínas 12.2 g
Hidratos de Carbono 65.8 g
De los cuales azúcares 0 g
Grasas 2.6 g
     De los cuales saturadas 0.4 g
Fibra 10.5 g
Sal 0.01 g

ALÉRGENOS: Gluten

Espelta en grano – BIO

Presentación

Disponible en 25 kg y 5 kg

Ingredientes

Espelta (100%) – Procedente de cultivo ecológico.

Origen

Holanda

Descripción

La espelta (Triticum spelta) se viene cultivando desde hace 7.000 años. Es un cereal con grandes propiedades.

  • Sus proteínas contienen 8 aminoácidos esenciales, entre ellos la lisina.
  • Su fibra es soluble, por lo tanto retrasa la absorción de los hidratos de carbono además de promover el buen funcionamiento del aparato digestivo. Es más digestiva que el trigo común.
  • Es un alimento rico en hierro, magnesio, zinc y fósforo.
  • Contiene vitaminas del grupo B, E y A.

Uso

El grano por lo general se emplea para hacer harina, y a partir de ella se elaboran panes y bizcochos.

También se puede cocinar el grano. Para ello hay que lavarlo 2-3 veces cambiando de agua y dejarlo en remojo de 8-12h. Después se cuece 1 porción de centeno y 4 de agua a fuego medio durante 1 hora y 30 minutos. Una vez cocido puede añadirse a ensaladas, guisos, sopas, batidos, etc.