Harina de Trigo Sarraceno – BIO

Recetas

Información nutricional

(Valores por 100 g.)

Energía 1467 kJ/346 kcal
Grasas: 1.25 g
-de las cuales saturadas: 0.23 g
Hidratos de carbono: 76g
-de los cuales azúcares: menor a 1 g
Fibra: 2.78 g
Proteínas: 6.27 g
sal: menor a 0,1 g
< 1,00
2,78
6,27
< 0,1
Proteínas 14 g
Hidratos de Carbono 61.2 g
Ácidos grasos 5.45 g
Fibra 4,5 g

Harina de Trigo Sarraceno- BIO

El alforfón o trigo negro se caracteriza por su forma triangular. Debido a su nombre suele confundirse con un cereal perteneciente a la familia del trigo, cebada o centeno. Sin embargo es un pseudocereal que contienen importantes propiedades.

Propiedades:

  • Libre de gluten.
  • Rico en fibra, tiene un efecto saciante.
  • Refuerza el sistema inmunológico, fortalece el tejido óseo y ayuda a mantener el equilibrio hídrico.
  • Fuente de omega 3 (78 mg por cada 100 g aprox.),  y de Omega-6 (961 mg por cada 100 g aprox.). Perfecto para fortalecer el corazón y el sistema nervioso.
  • Favorece el correcto funcionamiento de la circulación, gracias a sus propiedades antiinflamatoria y antiplaquetaria.

Esta harina es parecida a las harinas de los cereales, es decir es capaz de formar una masa espesa resisitente al mezclar con agua. Ello la hace ideal para preparar masas.

Es una harina que no contiene gluten, por lo que es ideal para personas con intolerancia al gluten.

Además tiene la ventaja de poseer aminoácidos que no están presentes ni en los cereales ni en las legumbres.

Presentación

25 kg
5 kg
1 Kg
500g

Ingredientes

Harina de trigo sarraceno (100%) – Procedente de cultivo ecológico.

Origen

España

Uso

Panificación, repostería.