Orejones de albaricoque

Recetas

Información nutricional

(Valores por 100 g.)

Energía (Energy) 280 Kcal/ 1171.52 kJ
Proteínas (Protein) 2.50 g
Hidratos de Carbono (Carbohydrates) 65.00 g
De los cuales azúcares (Sugars) 40.00 g
Grasas (Fatty acids) 0.00 g
     De los cuales saturadas (Saturated) 0.00 g
Fibra  (Dietary fibre) 5.00 g
Sal  (Salt) 0.00 g

Orejones de Albaricoque- BIO

Familia: Rosaceae

Nombre científico: Prunus arménica

Nombres comunes:

Albaricoquero, albaricoque, damasco, alberchiguero, albergero, aprisco o prisco, mayuelo, chabacano, alberge

Descripción:

El albaricoquero es un árbol caduco de 3 a 10 metros de altura, de aspecto redondeado, tallo recto con corteza y superficie llena de grietas, hojas de color verde amarillento en el envés, verde oscuro en el haz.  Tiene flores blancas con tintes rosas de 2,5 cm de diámetro, dispuestas en pareja o de forma solitaria. Su fruto esférico de color anaranjado con leves tonos rojizos.

Es una planta que se originó en las zonas templadas de Asia, fueron los romanos lo que introdujeron este fruto a Europa desde el lejano oriente vía Armenia, motivo por el cual lleva su nombre científico es Prunus arménica.

Propiedades:

  • REGULADOR DEL TRACTO DIGESTIVO

Tienen gran contenido de fibra, la que confiere propiedades saludables para el tránsito intestinal

  • SALUD VISUAL

El albaricoque es un fruto que tiene varias propiedades, no obstante los estudios realizados por la Universidad de Athen en USA, indican que es un alimento rico Vitamina A, misma que es importante para conservar una buena visión, mantener la piel sana, ayuda a prevenir la anemia.

  • FUENTE DE VITAMINAS Y ANTIOXIDANTE

La Universidad de Athen en USA y el Instituto de Ciencias de la Comida, sugieren que el albaricoque es un antioxidante de gran fortaleza, además que su empleo en su forma deshidratada puede ser empleado como un suplemento complementario para el tratamiento de diferentes enfermedades.

Contiene Niacina (vitamina B3), que junto con otras vitaminas de mismo complejo B permiten tonificar el Sistema Nervioso, aumentando la función cerebral, características que define al albaricoque como un alimento altamente recomendado para el consumo a diferentes edades.

 

APTO PARA VEGANOS

SIN GLUTEN

Presentación

Disponemos de formato granel, horeca y retail:

12,5 kg
5 kg
1 kg
250g

Ingredientes

100% Orejones de albaricoque deshidratados*

* Procedente de cultivo ecológico.

Origen

Turquía

Modo de empleo

Puede ser empleado como snack.

Su forma en dados pequeños la permite versatilidad a la hora de decorar en recetas dulces o saladas.

Enteros son excelente ingrediente tanto en recetas dulces como saladas.

También se puede añadir a los cereales.

 

Os dejamos 2 recetas!

SNACK VEGANO DE ALBARICOQUE

Ingredientes

6 unidades de albaricoques deshidratados ECOANDES

1 trozo de queso vegano

1 chorro de Miel de caña

1 puñado de Semillas de girasol ECOANDES

Preparación

  1. Corta los albaricoques secos por la mitad, de manera que podamos rellenarlos.

Truco: Si los albaricoques secos no están tiernos puedes remojarlos unos minutos en agua caliente hasta que ablanden

  1. Aparte, corta piezas finas de queso vegano que quepan entre los dos trozos de albaricoque.
  2. Finalmente, forma un bocadillo, rellenando con el queso, miel de caña, semillas de girasol. Coloca otra pieza de queso y tapa con la otra parte del albaricoque seco.

 

*esta receta fue adaptada de Cocina con Luz verde en recetasgratis. net
* Foto: Tomada recetasgratis. net

 Solomillo de cerdo con albaricoques

Ingredientes

1 solomillo de cerdo grande

100 g de albaricoques secos ECOANDES

50 g de almendras tostadas ECOANDES

1 zanahoria

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

1 cucharadita de jengibre molido ECOANDES

½ cucharadita de canela en polvo ECOANDES

2 pistilos de azafrán

Pimienta negra

2 cucharadas de miel ligera

200 ml de caldo de pollo

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación

  1. Pelar y picar finamente los dientes de ajo, la cebolla.
  2. Pelar y picar en rodajas la zanahoria
  3. Poner los albaricoques secos en remojo en un poco de agua templada durante quince minutos para que se hidraten.
  4. En un bol mezclar jengibre, canela, pimienta y azafrán, añadir el caldo de pollo caliente y mezclar.
  5. Cortar la carne en rodajas y dorarla en una cazuela con el aceite de oliva.
  6. Cuando esté dorada añadir la cebolla, los ajos y las zanahorias, dejar cocer todo junto cinco minutos.
  7. Añadir la mezcla de especias con el caldo y hervir todo junto. Dejar cocer durante quince minutos a fuego medio. Incorporar la miel y los albaricoques secos escurridos y cocer durante otros quince minutos más.
  8. Servir el solomillo con albaricoque bien caliente, roceando encima las almendras tostadas. Acompañar arroz basmati integral, quinua tricolor o con un pure de patatas.

*esta receta fue adaptada de APTC el Corte Ingles
* Foto tomada de elcorteingles. es