Panela-Azúcar integral de caña

Recetas

Información nutricional

(Valores por 100 g.)

Energía………………399kcal/1669kJ
Proteínas………………………….0.10g
H. de Carbono…………………95.20g
Azúcares…………………..95.20g
Grasas…………………………….0.50g
Saturadas…………………..0.00g
Fibra……………………………….0.23g
Sal………………………………….0.00g

Panela-Azúcar integral de caña sin refinar

Presentación

25 kg  Bio
5 kg  Bio
1 kg  Bio-Sin gluten
500g  Bio – Sin gluten

Ingredientes

Azúcar integral de caña sin refinar (100%) – Procedente de cultivo ecológico.

Origen

Colombia

Descripción

La panela es el azúcar integral de la caña. Su obtención se realiza de forma artesanal. El jugo de la caña de azúcar es cocido y sometido a unas temperaturas muy altas, hasta el momento en el que se empieza a formar una melaza densa. Posteriormente esta melaza se vierte a unos moldes (esféricos, cuadrados, rectangulares, cónicos, etc) donde se secan, cuajan y solidifican. En los países de origen suele consumirse cortando trozos según la cantidad que se necesite.
Para exportación, panela suele rallarse o pulverizarse, facilitando de esta forma su consumo.

Propiedades

La panela aporta:
Vitaminas del grupo B, A, C, D y E.
Minerales como el zinc, magnesio, fósforo, hierro, calcio, cobre y manganeso.
Su hidrato de carbono principal es la fructuosa, fundamental para el desarrollo de procesos metabólicos.

No contiene calorías vacías, es decir que no contiene calorías que no son aprovechadas por el cuerpo.

Modo de empleo

Es un endulzante natural. Se emplea de la misma manera que el azúcar blanco refinado que normalmente se emplea.

Receta: Agua panela con jengibre y limón

Ingredientes:
1 taza con agua caliente
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
Jugo de limón (1 limón)
3 cucharaditas de panela rallada (granulada)

Preparación:
Añadir la panela y el jengibre a la taza con agua caliente. Remover hasta que la panela quede completamente disuelta.
Añadir el jugo de limón y remover nuevamente.
Dejar enfriar o añadir un hielo.
A disfrutar!