Almidón de Mandioca-BIO

Información nutricional

(Valores por 100 g.)

Energía 1498 kJ/358 kcal
Proteínas 0.19 g
Hidratos de Carbono 88.69 g
De los cuales azúcares 3.35 g
Grasas 0.02g
     De los cuales saturadas 0.01g
Fibra 0.90 g
Sal 0.0025 g

ALÉRGENOS: —

Almidón de Mandioca – BIO

Presentación

Disponible en 25 kg, 5 kg, 1 kg y 400g

Ingredientes

Almidón de Mandioca (100%) – Procedente de cultivo ecológico.

Origen

Brasil

Descripción

El almidón de mandioca se extrae de las raíces de la mandioca (tapioca, yuca o casave). Su sabor es neutro, por lo que no suele ser muy dominante en las recetas, aunque si se emplea en gran cantidad, es posible que su sabor sea detectable. Una de las características, es que tiene una textura esponjosa y propiedades espesantes.

  • Aporta mucha energía, es por lo tanto excelente para deportistas, niños y personas activas.
  • Es una fuente natural de antioxidantes.
  • Al no contener gluten es una opción excelente para los celiacos para sustituir a los cereales con gluten y obtener una buena fuente de carbohidratos.

Uso

Se emplea como espesante. También se emplea para elaborar el famoso “pan de queso” (pao de queijo en Brasil o cuñapes en Bolivia).