Información nutricional
(Valores por 100 g.)
| Energía | 1430kJ/342kcal |
| Hidratos de Carbono | 14.00 g |
| De los cuales azúcares | 0.00 g |
| Grasas | 11.00 g |
| De los cuales saturadas | 6.50 g |
| Fibra | 33.00 g |
| Proteínas | 24.00 g |
| Sal | <0.1 g |
Cacao en Polvo Criollo
ALÉRGENOS_ ——
Cacao-Criollo en Polvo
Presentación
25 kg
5 kg
1 kg
250 g
Ingredientes
Cacao-Criollo en Polvo (100%) – Procedente de cultivo ecológico.
Origen
Perú
Descripción
El árbol de cacao Theobroma cacao L. produce un fruto que contiene semillas, también conocidas como habas de cacao. Estas son la materia prima para obtener el cacao en polvo.
Es un alimento rico en:
- Polifenoles, entre ellos los flavonoides que poseen actividad antioxidante.
- Minerales entre los que se destacan el magnesio, hierro y cromo.
- Vitaminas, como las del complejo B.
- Fibra, que favorece al buen funcionamiento digestivo.
Uso
El cacao en polvo bajo en grasa 10-12% se usa comúnmente en desayunos con leche o para dar sabor a los productos horneados (pasteles, galletas, etc.), crema, crema de mantequilla, crema batida, etc. En cambio el cacao en polvo alto en grasa 20-22% se usa para cubrir o decorar pasteles y dulces. También es excelente para aromatizar pudines.