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Centeno integral (100%) – Procedente de cultivo ecológico.

Holanda

El centeno es un alimento que se utiliza principalmente para hacer harina. Se emplea en panadería y también en la fabricación de algunas bebidas como cerveza, vodka, aguardiente y whisky.

• Es un alimento con una gran riqueza mineral, principalmente de hierro, fósforo y magnesio.
• Nos aporta vitaminas B1, E, B6, B2 y B3.
• De todos los cereales es el alimento que más fibra posee.
• A diferencia del resto de cereales, este contiene el aminoácido esencial Lisina.

El grano por lo general se emplea para hacer harina, y a partir de ella se elaboran panes y bizcochos.

También se puede cocinar el grano. Para ello hay que lavarlo 2-3 veces cambiando de agua y dejarlo en remojo de 8-12h. Después se cuece 1 porción de centeno y 4 de agua a fuego medio durante 1 hora y 30 minutos. Una vez cocido puede añadirse a ensaladas, guisos, sopas, batidos, etc.