Harina de Trigo Sarraceno – BIO

Información nutricional

(Valores por 100 g.)

Energía 1482kJ  / 350 kcal
Proteínas 12.90 g
Hidratos de Carbono 65.90 g
De los cuales azúcares 1.16 g
Grasas 3.20 g
     De los cuales saturadas 0.66 g
Fibra 3.00 g
Sal 0.03 g

ALÉRGENOS:  Gluten < 20 ppm

Harina de Trigo Sarraceno- BIO

Presentación

Disponible en 25 kg, 5 kg, 1 kg y 500g

Ingredientes

Harina de trigo sarraceno (100%) – Procedente de cultivo ecológico.

Origen

Agricultura: China o Ucrania

Proceso de molienda: Holanda o España.

La harina de trigo sarraceno se obtiene a partir de la molienda de las semillas del trigo sarraceno o alforfón. Esta harina:

  • Es un alimento libre de gluten.
  • Es rico en fibra.
  • Es fuente de omega 3 y de Omega-6.
  • Es rico en aminoácidos como la lisina, arginina, metionina, treonina, triptófano o valina.
  • Proporciona vitaminas B1, B2 y E.
  • En su composición encontramos minerales como manganeso, cobre, magnesio, fósforo, hierro y potasio.

Uso

Para repostería o panadería se recomienda usar  entre un 20 a 50% de esta harina y mezclarla con otra que aporte elasticidad.

Para hacer crepes, tartitas o panqueques se puede usar al 100%. También se emplea en rebozados.