Pepitorias de amaranto , almendras y pistachos

INGREDIENTES ( para 30 porciones)

• 1 paquete de oblea de colores
•  250 gramos de azúcar
• 100 mililitros de agua
• 50 gramos de amaranto
•  50 gramos de almendra fileteada y tostada
• 50 gramos de pistachos molidos .

Preparación

Poner el azúcar en un sartén (cubrir con agua cuidando de que no salpique), colocar en el fuego y evaporar el agua a temperatura media para formar el caramelo de color cobrizo. No mover, para nada, pues si no se cristaliza.
Una vez listo el caramelo Tomar una oblea y con un tenedor poner un poco de caramelo para que puedas pegar otra oblea.
Ya que están unidas dos obleas, pasar la orilla por el azúcar y cubrir con amaranto, almendra y pistachos molidos.