Harina de Sorgo

Harina de sorgo (100%) – Procedente de cultivo ecológico. Certificado por ES-ECO-023-MA

Italia (el origen puede variar, según disponibilidad de stock).

• El sorgo también conocido como Kafir, es un cereal que se caracteriza por su alto valor energético y fibra.
• Botánicamente pertenece a la familia de las gramíneas y su nombre científico es Sorgum sp.
• Naturalmente es un alimento libre de gluten.
• Entre sus componentes nutricionales se encuentran las vitaminas B y E.
• Es considerado un alimento antioxidante.
• Posee minerales como el calcio, fósforo, zinc y hierro.
• Es un alimento con bajo índice glucémico.
• Se considera como un alimentos que regula el nivel de azúcar en sangre.
• Esta harina actualmente ha ganado campo en la industria de la pastelería y panadería principalmente por ser una harina libre de gluten y con alto valor nutritivo.

La harina de sorgo de EcoAndes, es ideal para la elaboración de galletas y pasta.
También se emplea en la elaboración de pan, mezclando la harina con agua. A este tipo de pan se le conoce como pan Roti o Chapatti.
Otra opción es mezclar la harina de sorgo con la harina de mijo dando como resultado un pan de sabor especial.
Para hacer el pan, se mezcla la harina de sorgo (suele ser de sorgo blanco) con agua hasta formar una masa y se cuece. A este tipo de pan se le denomina Roti, o Chapatti

Almacenamiento

Mantener en lugar fresco y seco. Protegido del sol.