Sésamo Crudo – BIO

Información nutricional

(Valores por 100 g.)

Energía 2395 kJ/612 kcal
Proteínas 18 g
Hidratos de Carbono 20.80g
De los cuales azúcares 7.74 g
Grasas 48.60 g
     De los cuales saturadas 7.00 g
Fibra 16.30 g
Sal 0.0 g

ALÉRGENOS: Sésamo

Sésamo Crudo – BIO

Presentación

Disponible en 25 kg, 5 kg, 1 kg y 250g

Ingredientes

Sésamo crudo (100%) – Procedente de cultivo ecológico.

Origen

Bolivia

Descripción

Las semillas de sésamo o ajonjolí (Sesamun indicum) son un alimento de amplio uso por sus propiedades intrísecas:

  • Son fuente importante de proteínas vegetales de gran valor biológico.
  • Son ricas en lignanos, fibra que ayudan a evitar problemas de estreñimiento.
  • Contienen almidón, que se metaboliza rápidamente y que produce energía.
  • Contienen ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, importantes para proteger el aparato cardiovascular y nervioso.
  • Aportan hierro, importante para evitar la anemia y favorecer el transporte de oxígeno a las células.
  • Es rico en magnesio, un mineral que protege las fibras nerviosas.
  • Contiene calcio, fósforo y zinc necesarios para el mantenimiento de la salud ósea.
  • Es antioxidante por su contenido en vitaminas A y E.
  • Sus vitaminas del grupo B ayudan a mantener activo el metabolismo.

Uso

Pueden emplearse, enteras o molidas, crudas o tostadas en multitud de recetas de repostería o panadería, así como platos (wok, sushi, sopas, salsas, rebozados…)

Para tostar las semillas crudas, se ponen en una sartén y se calientan hasta que estén con el gusto de tostadas, teniendo cuidado de no pasarse.