Sésamo crudo (100%) – Procedente de cultivo ecológico.

Bolivia

Las semillas de sésamo o ajonjolí (Sesamun indicum) son un alimento de amplio uso por sus propiedades intrísecas:

• Son fuente importante de proteínas vegetales de gran valor biológico.
• Son ricas en lignanos, fibra que ayudan a evitar problemas de estreñimiento.
• Contienen almidón, que se metaboliza rápidamente y que produce energía.
• Contienen ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, importantes para proteger el aparato cardiovascular y nervioso.
• Aportan hierro, importante para evitar la anemia y favorecer el transporte de oxígeno a las células.
• Es rico en magnesio, un mineral que protege las fibras nerviosas.
• Contiene calcio, fósforo y zinc necesarios para el mantenimiento de la salud ósea.
• Es antioxidante por su contenido en vitaminas A y E.
• Sus vitaminas del grupo B ayudan a mantener activo el metabolismo.

Pueden emplearse, enteras o molidas, crudas o tostadas en multitud de recetas de repostería o panadería, así como platos (wok, sushi, sopas, salsas, rebozados…)

Para tostar las semillas crudas, se ponen en una sartén y se calientan hasta que estén con el gusto de tostadas, teniendo cuidado de no pasarse.