Sésamo Pelado – BIO

Información nutricional

(Valores por 100 g.)

Energía 2336.00 kJ / 573 kcal
Proteínas 17.70 g
Hidratos de Carbono 11 g
De los cuales azúcares 0 g
Grasas 48 g
     De los cuales saturadas 6.7 g
Fibra 12 g
Sal 0.027 g

ALÉRGENOS: Sésamo

Sésamo pelado – BIO

Presentación

Disponible en 25 kg, 5 kg, 1 kg y 250g

Ingredientes

Sésamo pelado (100%) – Procedente de cultivo ecológico.

Origen

India

Descripción

Las semillas de sésamo o ajonjolí (Sesamun indicum) son un alimento de amplio uso por sus propiedades intrísecas:

  • Son fuente importante de proteínas vegetales de gran valor biológico.
  • Son ricas en lignanos, fibra que ayudan a evitar problemas de estreñimiento.
  • Contienen almidón, que se metaboliza rápidamente y que produce energía.
  • Contienen ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, importantes para proteger el aparato cardiovascular y nervioso.
  • Aportan hierro, importante para evitar la anemia y favorecer el transporte de oxígeno a las células.
  • Es rico en magnesio, un mineral que protege las fibras nerviosas.
  • Contiene calcio, fósforo y zinc necesarios para el mantenimiento de la salud ósea.
  • Es antioxidante por su contenido en vitaminas A y E.
  • Sus vitaminas del grupo B ayudan a mantener activo el metabolismo.

Uso

Pueden emplearse, enteras o molidas, crudas o tostadas en multitud de recetas de repostería o panadería, así como platos (wok, suchi, sopas, salsas, rebozados…)

Para tostar las semillas crudas, se ponen en una sartén y se calientan hasta que estén con el gusto de tostadas, teniendo cuidado de no pasarse.