Trigo Sarraceno

Información nutricional

(Valores por 100 g.)

Energía 1440.00 kJ/343 kcal
Proteínas 13.30 g
Hidratos de Carbono 61.50 g
De los cuales azúcares 2.00 g
Grasas 3.40 g
     De los cuales saturadas 0.70 g
Fibra 10.00 g
Sal 0.002 g

ALÉRGENOS: ——-

Trigo Sarraceno-BIO

Presentación

Disponible en:

25 kg

5 kg

1 kg

500 g

Ingredientes

Trigo sarraceno (100%) – Procedente de cultivo ecológico.

Origen

Ucrania o China

Descripción

El trigo sarraceno o alforfón o trigo árabe, es considerado un cereal por la forma de uso culinario, pero botánicamente no lo es, por ese motivo pertenece al grupo de los falsos cereales  o “pseudocereales”. La parte comestible son sus semillas, cuya forma es piramidal.

  • Es un alimento libre de gluten.
  • Es rico en fibra, tiene un efecto saciante.
  • Es fuente de omega 3 y de Omega-6. Perfecto para fortalecer el corazón y el sistema nervioso.
  • Es rico en varios aminoácidos: lisina, arginina, metionina, treonina, triptófano o valina.
  • Proporciona vitaminas B1, B2 y E.
  • En su composición encontramos minerales como manganeso, cobre, magnesio, fósforo, hierro y potasio.

Uso

Para un aperitivo, se puede tostar en una sartén con un poquito de aceite y luego echar una pisca de sal. Tostado también se puede añadir a yogures, muesli y ensaladas.

También se puede cocer, se realiza de forma similar al arroz (1 porción de producto por 2 de agua a fuego lento 20 min).

Otra opción es cocer a la vez con lentejas, otros cereales, o si prefiere se puede añadir un puñadito a la elaboración de guisos o sopas.