Ingredientes
Azúcar integral de caña sin refinar (100%) – Procedente de cultivo ecológico.
Origen
Colombia
Descripción
La panela es el azúcar integral de la caña. Su obtención se realiza de forma artesanal. El jugo de la caña de azúcar es cocido y sometido a unas temperaturas muy altas, hasta el momento en el que se empieza a formar una melaza densa. Posteriormente esta melaza se vierte a unos moldes (esféricos, cuadrados, rectangulares, cónicos, etc) donde se secan, cuajan y solidifican. En los países de origen suele consumirse cortando trozos según la cantidad que se necesite.
Para exportación, panela suele rallarse o pulverizarse, facilitando de esta forma su consumo.
Propiedades
La panela aporta:
Vitaminas del grupo B, A, C, D y E.
Minerales como el zinc, magnesio, fósforo, hierro, calcio, cobre y manganeso.
Su hidrato de carbono principal es la fructuosa, fundamental para el desarrollo de procesos metabólicos.
No contiene calorías vacías, es decir que no contiene calorías que no son aprovechadas por el cuerpo.
Modo de empleo
Es un endulzante natural. Se emplea de la misma manera que el azúcar blanco refinado que normalmente se emplea.
