Harina de Mandioca

Recetas

Información nutricional

(Valores por 100 g.)

Energía
Proteínas
Hidratos de Carbono
Ácidos grasos
Fibra

Harina de Mandioca – BIO

Nombre científico de la mandioca: Manihot esculenta

Nombres comunes de la mandioca: Casava, yuca, aipim, guacamota, casabe, tapioca.

La mandioca es un tubérculo que se produce en Sudamérica, África y últimamente también en Asia.

Propiedades

  • La mandioca es un alimento rico en hidratos de carbono, fibra, también contiene proteína vegetal, vitaminasA, B2, B3, B6, B9 o ácido fólico, C, K y minerales como el potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro y sodio.
  • Tiene acción energética, depurativa, hipocolestemiante, neuroestimulante, antitrombótica, antioxidante, antiinflamatoria, inmunoestimulante.
  • Es un alimento saciante.
  • Mejora la circulación de la sangre.
  • La mandioca apenas tiene grasa.
  • Aporta mucha energía, es por lo tanto excelente para deportistas, niños y personas activas.
  • Es de fácil digestión.
  • Ayuda a evitar la formación de trombos.
  • Al no contener gluten es una opción excelente para los celiacos para sustituir a los cereales congluten y obtener una buena fuente de carbohidratos.
  • Favorece al funcionamiento del sistema renal.
  • Ayuda a mantener un cabello y uñas fuertes y saludables
  • Mejora nuestras defensas
  • Es beneficioso durante el embarazo, lactancia y etapas de crecimiento por su contenido en ácido fólico (B9).
  • Ayuda a mantener unos dientes y huesos fuertes

No Debe confundirse con el almidón de tapioca ya que este también puede tener apariencia de harina.

Presentación

25 Kg
5 Kg
500 g (Sin gluten)

Ingredientes

Harina de mandica (100%) – Procedente de cultivo ecológico.

Origen

Brasil

Uso

Modo de empleo

Es de las pocas harinas sin gluten que puede emplearse de igual manera que la harina de trigo. Se puede realizar todo tipo de repostería y aplicar en la elaboración de postres.