Goma de Guar
Ingredientes
Goma de Guar (100%) – Procedente de cultivo ecológico.
Origen
China, India, Países bajos (Otros son posibles según la disponibilidad de stock)
Descripción
La goma de guar se obtiene de la semilla de una leguminosa llamada Cyamopsis tetragonoba, originaria de la India.
La goma de guar actúa como un potente espesante y estabilizante natural.
Compuesta principalmente por fibra soluble y polisacáridos, la goma de guar favorece la digestión y la textura de los alimentos.
Su capacidad para retener agua mejora panes, masas y productos sin gluten.
La goma de guar también ayuda a mantener la frescura en preparaciones y a dar cremosidad en bebidas y postres.
Es un ingrediente funcional muy utilizado en cocina saludable.
Uso
Incorporar pequeñas cantidades de goma de guar para mejorar textura en masas, batidos, salsas y helados.
Almacenamiento
Mantener en lugar fresco y seco. Protegido del sol.
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