Harina de Chía

harina de chía (100%) – Procedente de cultivo ecológico.

Bolivia

Así como la incorporación de la semilla entera de chía trae enormes beneficios a la salud, su ingesta en forma de harina también acarrea cualidades positivas para nuestro organismo.

• Ayuda al funcionamiento del intestino por ser rica en fibras (cerca del 98% de su composición).
• Debido a su alto contenido en fibras, proporciona saciedad y ayuda a reducir la absorción de grasas y glucosa.
• Libre de gluten
• Rica en calcio importante para la salud ósea.
• Tiene menos calorías que la harina de trigo.
• Rica en minerales como magnesio y potasio, mejora la respuesta muscular después del ejercicio físico.

La harina de chía es un ingrediente versátil que se puede usar de varias formas en la cocina. Aquí tienes algunas ideas sobre cómo puedes emplearla:

1. Espesante en recetas líquidas: La harina de chía tiene la capacidad de absorber líquido y formar un gel, lo que la convierte en un excelente espesante para recetas líquidas como batidos, sopas, salsas y pudines. Simplemente agrega una cucharada o dos de harina de chía a la receta y mezcla bien para obtener una consistencia más espesa. Para hacer gel de chía puedes emplear 1 parte de harina de chía en 8-10 partes de agua, remover, dejar reposar entre 30 a 45 minutos, y utilizar en diferentes recetas.
2. Sustituto de huevo: La harina de chía también se puede utilizar como sustituto de huevo en recetas veganas o para personas alérgicas al huevo. Mezcla una cucharada de harina de chía con tres cucharadas de agua y déjala reposar durante unos minutos hasta que se forme un gel. Esta mezcla se puede usar en lugar de un huevo en recetas de horneado como panes, pasteles y galletas.
3. Agregado en horneados: La harina de chía se puede agregar a recetas de horneado como panes, muffins, pasteles y galletas para aumentar el contenido de fibra y nutrientes. Puedes reemplazar hasta un cuarto de la harina de trigo con harina de chía en la mayoría de las recetas sin alterar significativamente la textura o el sabor final.
4. Recubrimiento para rebozados: La harina de chía se puede usar como parte de un recubrimiento para rebozados de alimentos antes de freírlos. Combina la harina de chía con especias y hierbas secas para crear un recubrimiento sabroso y crujiente para pollo, pescado, tofu o verduras antes de freírlos.
5. Granola casera: Agrega harina de chía a la mezcla de granola casera antes de hornearla para aumentar el contenido de fibra y omega-3. La harina de chía también ayudará a unir la granola y a crear esos deliciosos grupos crujientes.
6. Panqueques y crepes: Incorpora harina de chía en la masa de panqueques o crepes para agregar nutrientes adicionales y mejorar la textura. Mezcla la harina de chía con harina de trigo o harina de avena y otros ingredientes de la masa para obtener un desayuno nutritivo y delicioso.

Estas son solo algunas ideas para usar la harina de chía en la cocina. Experimenta con diferentes recetas y descubre cómo este ingrediente versátil puede mejorar tus platos favoritos mientras agrega un impulso nutricional adicional.