Arrurruz en polvo
Ingredientes
Raíz de arrowroot en polvo 100% (Maranta arundinaceae) – Procedente de cultivo ecológico.
Origen
India (Otros son posibles según la disponibilidad de stock)
Descripción
El arrurruz en polvo ecológico es un almidón natural obtenido del rizoma de la planta Maranta arundinacea. Destaca por su textura fina, su sabor neutro y su excelente capacidad espesante, siendo una alternativa natural a otros almidones en la cocina.
Es un ingrediente de fácil digestión, muy apreciado en recetas para personas con digestiones sensibles.
Aporta principalmente hidratos de carbono complejos, proporcionando energía de forma natural, y contiene pequeñas cantidades de minerales como potasio, calcio y magnesio.
El arrurruz en polvo ecológico no contiene gluten de forma natural, por lo que resulta ideal para elaborar recetas aptas para personas con intolerancia al gluten o para quienes siguen una alimentación variada y equilibrada. Además, espesa líquidos a temperaturas más bajas que otros almidones y proporciona una textura suave, brillante y sedosa sin alterar el sabor de los alimentos.
Procedente de agricultura ecológica y sostenible, se cultiva respetando el medio ambiente y la biodiversidad, obteniendo un producto puro, sin aditivos ni tratamientos químicos.
Uso
Disolver previamente el arrurruz en polvo ecológico en un poco de agua fría antes de incorporarlo a la preparación caliente para evitar grumos.
Ideal para espesar salsas, cremas, sopas, rellenos, mermeladas, postres, papillas y repostería sin gluten. También puede utilizarse como sustituto parcial de otras harinas o almidones para aportar una textura más ligera y delicada.
Almacenamiento
Mantener en lugar fresco y seco. Protegido del sol.
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