Fenogreco
Ingredientes
Fenogreco en semilla (100%) – Procedente de cultivo ecológico.
Origen
India, Egipto
Descripción
El fenogreco ecológico en semilla se cultiva sin pesticidas y con métodos respetuosos con la tierra. Sus semillas tienen un sabor ligeramente amargo, tostado y muy aromático.
Es rico en saponinas y fibra, compuestos presentes de manera natural en la legumbre.
También aporta minerales como hierro y magnesio, además de un aroma cálido que combina bien con especias orientales.
Al tostar las semillas se suaviza su sabor y se liberan sus aceites esenciales, ofreciendo notas más dulces y profundas.
Modo de empleo
Utilizar en currys, dhal, panes, chutneys, mezclas masala, encurtidos y guisos.
Tostar antes de usar para suavizar el amargor y potenciar el aroma.
Almacenamiento
Mantener en lugar fresco y seco. Protegido del sol.
Montserrat Freire Fernandez (propietario verificado) –