Harina de Quinoa Real

• La harina de quinoa real, se obtiene de los granos de quinoa, una semilla redonda de no más de 3 milímetros..
• La quinoa es una es una planta herbacea originaria de los Andes. La quinoa real en concreto, crece exclusivamente en Bolivia a más de 3800 metros sobre el nivel del mar, en tierras cercanas al Salar de Uyuni.
• Botánicamente su nombre científico es Chenopodium quinoa.
• Aunque botánicamente la quinoa no es un cereal, se cocina como si lo fuera, motivo por el cual la clasifican como un Pseudocereal.
• La Administracion Nacional de Aeronáutica y Espacio (NASA) y la Organización Mundial de las Naciones Unidas para al Alimentación y la Agricultura (FAO) reconocen a la quinoa como un alimento con alto poder nutritivo.
• Contiene aminoácidos esenciales como la Lisina, que no esta presente en los cereales.
• Contiene antioxidantes, como son la quercetina y kaempferol,  y flavonoides que han demostrado efectos antiinflamatorios, antivirales, anti-cancerígenos  y antidepresivos.
• Contiene fibra soluble que ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre, a bajar el colesterol y eleva la sensación de saciedad.
• Es una excelente fuente de  proteínas de calidad.
• Contiene minerales como el magnesio, potasio, zinc y hierro. 
• Estudios demuestran que su consumo reduce el nivel de azúcar en sangre.
• Otra de sus bondades es que es un alimento naturalmente sin gluten, por lo tanto es apta para personas intolerantes a dicha proteína.

La harina de quinoa de EcoAndes, es ideal como ingrediente en panificación. Se recomienda mezclar con otras harinas para evitar un sabor demasiado intenso.
También se emplea como ingrediente en la elaboración de masas saladas.

Almacenamiento

Mantener en lugar fresco y seco. Protegido del sol.