Copos de Quinoa

• Los copos de quinoa, se obtienen de los granos de quinoa por un proceso de aplastamiento mecánico.
• La quinoa es una es una planta herbácea originaria de los Andes.
• Botánicamente su nombre científico es Chenopodium quinoa.
• Aunque botánicamente la quinoa no es un cereal, se cocina como si lo fuera, motivo por el cual la clasifican como un Pseudocereal.
• La Administracion Nacional de Aeronáutica y Espacio (NASA) y la Organización Mundial de las Naciones Unidas para al Alimentación y la Agricultura (FAO) reconocen a la quinoa como un alimento con alto poder nutritivo.
• Contiene aminoácidos esenciales como la Lisina, que no esta presente en los cereales.
• Contiene antioxidantes, como son la quercetina y kaempferol,  y flavonoides que han demostrado efectos antiinflamatorios, antivirales, anti-cancerígenos  y antidepresivos.
• Contiene fibra soluble que ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre, a bajar el colesterol y eleva la sensación de saciedad.
• Es una excelente fuente de  proteínas de calidad.
• Contiene minerales como el magnesio, potasio, zinc y hierro. 
• Estudios demuestran que su consumo reduce el nivel de azúcar en sangre.
• Otra de sus bondades es que es un alimento naturalmente sin gluten, por lo tanto es apta para personas intolerantes a dicha proteína.

Los copos de quinoa de EcoAndes, son un ingrediente versátil. Se pueden añadir a los cereales de desayuno y también en la fabricación de barritas energéticas.
También se la emplea en recetas saladas, como la elaboración de hamburguesas o rebozados, sustituyendo al tradicional pan molido.
Otra opción es añadir un puñado en la cocción de sopas (2 o 3 minutos son suficientes)
En repostería se puede emplear como un ingrediente más o para decorar.

Almacenamiento

Mantener en lugar fresco y seco. Protegido del sol.