Ingredientes
Semillas de Sésamo negro (100%) – Procedente de cultivo ecológico.
Origen
India o Bolivia
Descripción
Las semillas de sésamo o ajonjolí (Sesamun indicum) son un alimento de amplio uso por sus propiedades intrínsecas:
- Son fuente importante de proteínas vegetales de gran valor biológico.
- Son ricas en lignanos, fibra que ayudan a evitar problemas de estreñimiento.
- Contienen almidón, que se metaboliza rápidamente y que produce energía.
- Contienen ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, importantes para proteger el aparato cardiovascular y nervioso.
- Aportan hierro, importante para evitar la anemia y favorecer el transporte de oxígeno a las células.
- Es rico en magnesio, un mineral que protege las fibras nerviosas.
- Contiene calcio, fósforo y zinc necesarios para el mantenimiento de la salud ósea.
- Es antioxidante por su contenido en vitaminas A y E.
Sus vitaminas del grupo B ayudan a mantener activo el metabolismo.
Uso
Pueden emplearse, enteras o molidas, crudas o tostadas en multitud de recetas de repostería o panadería, así como platos (wok, suchi, sopas, salsas, rebozados…)
Para tostar las semillas crudas, se ponen en una sartén y se calientan hasta que estén con el gusto de tostadas, teniendo cuidado de no pasarse.
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